听云南｜来云南，遇见舌尖上的花花世界 环球热讯

编者按

每朵花开都有声音，每段旅行都有意义，让彩云之南在声波中与你相遇。在云南，一年四季都有看不完的风景，品不完的民族文化，尝不完的特色美食……文旅头条新闻网开设“听云南”栏目，以音频+图文的形式展示云南的美，请你跟我们一起倾听云南、遇见云南！

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“云南十八怪，鲜花论斤卖”

云南，素有“鲜花王国”的美名，在这片肥沃的土地上，有着一年赏不尽的美景和四季不败的鲜花，这些美丽的鲜花，不仅装点了世界，更以独特的味道，慰藉了无数云南人的味蕾。

玫瑰花

提到吃花，大部分人首先想到的几乎都是玫瑰，玫瑰鲜花饼、玫瑰糖、玫瑰花粥……大概云南人都数不清到底有多少种玫瑰花食品了吧。

但在众多玫瑰制成的特色美食当中，鲜花饼却是最能代表云南美食的经典点心之一。鲜花饼以花瓣入馅，面饼酥脆，一咬下去唇齿留香，是到云南旅游必备的伴手礼之一。

芭蕉花

芭蕉好吃人人都知道，但芭蕉的花也特别美味，估计这事儿就鲜为人知了。

芭蕉花作为云南饭桌上特有的美味，一般的烹饪方法为蘸、拌、煮、炸、蒸、烤、炒等，烹饪过的芭蕉花清香软嫩，每吃一口，就仿佛置身于西南芭蕉林之中。

棠梨花

棠梨，是蔷薇科野生灌木棠梨的花朵，一般在腊月时节开始打苞，待到清明前后，白棠梨花大军就占领了田间地头。

棠梨花作为云南的春日山珍之一，吃法很多，可以炒食、凉拌，还可以做汤，烹饪不改其色，入口香甜，符合现代人对美食色香味俱全的要求。

芋头花

作为云南吃花界暗黑美食，芋头花地位与野生菌齐平，是一不小心就要进医院的存在。

但秉承着“能动的都是肉菜，不动的都是素菜”的原理，云南人将芋头花端上了饭桌，其中最经典的菜色莫过于经典的茄子芋头花了，当芋花与茄子在温度的加持下相互交融，便组成了云南人必不可少的下饭神器。

棕包花

棕包花即棕榈树的花苞，状如鱼卵，花色金黄，手掌大小，是很多云南小孩的记忆中嬉戏打闹的最佳工具。

棕包花入菜，最有名的是在滇西地区，其中以腾冲为甚。腾冲盛产棕包也爱吃棕包，棕包甚至成为了腾冲的代称，是家家户户常备的美食，蕴藏着浓浓的乡情。

三七花

三七浑身是宝，三七花又称田七花，是三七全株中三七皂苷含量最高的部分。

三七花性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，可泡茶、炒肉、煲汤等，是药膳的首选药材。

攀枝花

很多人都知道攀枝花这个地方，却很少知道攀枝花这种植物，知道攀枝花可以入菜的更是少之又少。攀枝花又名木棉花，因其花色呈红色，又被称为“英雄花”。

攀枝花是一道春季时令菜，也是大自然赠予当地人的美味菜肴，它可以煲汤、煮粥，还可以作配料，搭配出攀枝花炒腊肉、豆豉炒攀枝花、攀枝花蒸茄子等菜式，口感滑脆，老少皆宜。

除了上面这些，云南可食用的鲜花美食数不胜数，春光正好，不如来云南，遇见舌尖上的花花世界。

策划：张敏 李文女

统筹：龚怡丹、何雨珍

本期文案：何雨珍

海报制作：张楠

音频制作：邓斌

图片：孙兵、刘珈彤、赵立林、李沛伦、李亚、刘娅娟、卢开启、李蓉、吴含、美丽永胜、楚雄州文旅局、文山三七产业园区

本期责编 龚怡丹

审核 华芳

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